【PR】お取り寄せかまぼこの人気おすすめランキング
自宅での普段使いや特別な日のごちそうにはもちろん、贈り物や手土産にもおすすめの「高級かまぼこ」。
焼き・蒸しなど製造方法の違い、原料の魚の種類や産地のほか、笹かまぼこや昆布巻きかまぼこのような地域色のあるものや個包装タイプなど、さまざまな種類があります。味の好みやシーンに合わせて選びたいですよね。
今回は、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から、人気のおすすめ「高級かまぼこ」をランキング形式でご紹介。ぜひ購入の際の参考にしてください！
鈴廣蒲鉾
鈴廣かまぼこは魚本来の味を中心に感じていただくために魚の味を引き出す調味料を選んでいます。 自然発酵の調味料、魚醤や本みりんなどを使い、やさしく奥深い味わいにします。 米ぬかを原料につくられる米油で揚げています。 酸化しにくく、揚げ物をカラッと仕上げ、体にもやさしい油です。
超特選蒲鉾「古今」：慶応元年の創業以来、伝統の技でつくりあげた蒲鉾で、練り上げた羽二重のような白さと、しなやかな弾力の歯ごたえが特徴です。
鈴廣のかまぼこの代表的な商品には、次のようなものがあります。
●超特選蒲鉾「古今」：慶応元年の創業以来、伝統の技でつくりあげた蒲鉾で、練り上げた羽二重のような白さと、しなやかな弾力の歯ごたえが特徴です。百年ちくわ：竹輪のためにつくったお魚のすりみを炙って焼き上げたもので、ぎゅっと味がひきしまり、皮の香ばしさとしっかりした歯ごたえが特徴です。
●特上：生のお魚を使い、魚の香りや風味をもっとも深く感じることのできる一品です。
●謹上：一年の中でもっとも弾力が強い時期の魚肉を使っています。
●上板：歯切れが良く、さっぱりしたのど越しを楽しんでいただける一品です。
●上小板蒲鉾：白・赤 姿は山高、色は白くてきめ細やか。しなやかな弾力の歯触りとのど越しが特徴です。
価格：4,320円（税込）
小田原かまぼこの伝統的な特徴を極めた「古今」。
きめ細やかな自然な白。控えめながらしっかりした魚の旨み。
ソフトながらプリっとした歯触り、滑らかなのど越し。
グチに相模湾のオキギスをほどよくとり合わせ、板つけ、蒸し上げまで職人の手づくりによる逸品です。2024年、第35回全国水産加工品総合品質審査会 農林水産大臣賞を受賞いたしました。
価格：1，242円（税込）
鈴廣一番人気の「謹上蒲鉾」。
鈴廣の板かまぼこの中でも、特に「謹上蒲鉾」はお魚のプリプリとした弾力を味わっていただけるようおつくりしています。
保存料にたよらず、素材のいのちを活かします。塩はかまぼこ専用のものを使い、自然発酵の調味料などを用いて奥深い味わいに。でん粉は無添加です。
価格：972円（税込）
笹をモチーフにした行楽気分を盛り上げる、新パッケージになりました♪
つまようじを刺すだけで一切れ一切れ板からはがせるかまぼこです。
鈴廣がお勧めする「かまぼこのおいしい厚さ」12ミリに切れているので、ほんとに手間いらず。
ねりワサビとオリーブオイルもついて、行楽のお供にピッタリの商品です。三度おいしい板わさの召し上がり方
板わさとは、板かまぼこと山葵。先人より伝わる粋な酒の肴を今、味わい新たに。【一】まずはそのまま
何もつけずが通の味。しっかりとした魚の旨みと、しなやかな弾力を味わっていただく。
【二】お次はわさびで
先人より伝わる伝統的なかまぼこの食べ方。かまぼこの味を活かすためお醤油は使わずに。
【三】味わい新たに
オリーブオイルが香ばしい。かまぼこが洋風に。
大和蒲鉾
山口県長門市仙崎は、独特な「焼き抜き」製法で知られる蒲鉾（かまぼこ）のまち。原料を蒸さずに、あぶり焼きだけで仕上げる。それには魚の鮮度が命。好漁場を間近に控えた長門だからこそ発達した製法といえる。伝統通りに、生のエソ100％、焼き抜き製法にこだわって蒲鉾づくりを続けている大和蒲鉾。
大和蒲鉾が原料に使っているのは「エソ」という種類の魚だ。釣り人からは外道とよばれ、鋭い歯で糸を切ってしまう嫌われ者だ。漁船の網にかかるエソは大きさがバラバラで、しかも身に小骨が非常に多く調理しても食べづらいため、鮮魚としては市場価値の低い魚であった。しかし、小骨ごと身をすりつぶして加工してしまえば、歯ごたえのある極上の蒲鉾に生まれ変わる。
冷蔵庫がなかった時代、魚肉を加工することで日持ちがよくなる蒲鉾づくりは、貴重な動物性たんぱく質を食べようとする、昔の人々の知恵でもあった。長門市ではこうして、港のそばにいくつもの蒲鉾業者が創業してきた。1960年頃の最盛期には20軒余りあったという。最近ではスケトウダラなどの冷凍すり身を使う蒲鉾屋も多いなか、大和蒲鉾では伝統的な製造法を守り、エソの鮮魚のみでつくり続けている。
「焼き抜き」の蒲鉾は焼き上げた後、冷ましていく工程で、きめ細かなちりめんじわができるのが特徴だ。冷蔵庫で一晩寝かして落ち着かせてから翌日に出荷し、地元の温泉旅館や土産物店に並べられる。
一般的な蒸し蒲鉾が比較的やわらかく、すっとかみ切れる感じがあるのに対して、ここ大和蒲鉾の主力製品「浜千鳥」はプリプリとした強い弾力があり、歯ごたえ抜群。保水力が高く、しっとりした蒲鉾をかみしめるほどに、じわっと旨みが染み出てくる。
価格：2，700円（税込）
冷凍すり身は一切使用せず、山口・九州近海で獲れる鮮度のいい生鮮魚（エソ１００％）を仕入れ、熟練の職人が丁寧に仕上げた大和蒲鉾の看板商品。仙崎伝統の焼抜き製法ならではの、きめ細かい白い肌、確かな弾力が自慢です。
ヤマサ蒲鉾
「また、食べたくなる」ヤマサ蒲鉾の秘密 西日本でかまぼこ企業としてトップクラスの「ヤマサ蒲鉾」。徹底した品質衛生管理がなされ大型設備でライン製造されるかまぼこは一見、小さな手焼きの蒲鉾屋さんと比べると風味や味わいが少ないようにお客様からは感じられてしまいます。
ですが、実際に食べ比べてみてください。手焼きの蒲鉾屋さんに負けない自負がございます。ヤマサ蒲鉾の”かまぼこ”は、「味が好き」と言って下さる皆様のおかげでここまで参りました。今も昔も変わらないのはおいしいものを提供したい心。”味・焼き加減・風味・素材”、すべてが蒲鉾にかける匠としての真心をこめた作品です。
青空のもと、毎日たくさんの蒲鉾とちくわが作られております。
カニカマ27万パック、蒲鉾3万パック、ちくわ15万パック、揚げかまぼこ（おでんなどに使う）が25万パックが1日で生産されます。わかりやすく言うと1日に使用されるすり身が約36トン、象が一匹だいたい４トンくらいなので、象9匹分の重さです。
白身の魚を使用した蒲鉾は昔から高級で献上品や贈答品、もしくはお祝いの品などのご馳走で、江戸時代にやっと一般庶民も口にできるようになりました。白身魚を使うのは現在も同じ。
仕上がりの色がグレーになってしまうから赤身の魚は使用しないのだそうです。
全国で作られているかまぼこ、ヤマサ蒲鉾のある関西の蒲鉾の特徴は、少し贅沢にハモやあなごが入っていたりします。
かにつめ風かまぼこ発祥の地！
1980年（昭和55年）カニ風味かまぼこの製造がスタートしました。
その後のカニカマブームで大ヒット！
鱧兆 大板 焼
本体価格：5，400円（税込）
あなご蒲鉾 1枚入り本体価格：900円（税込）
志岐蒲鉾本店
江戸時代末期の一八五五年。筑後川河口部に位置する久留米藩・榎津（現福岡県大川市榎津）は、幕府の天領・日田から運ばれるお米と島原・天草から運ばれた鮮魚等の荷揚げ・積替えの地として栄えていました。
米屋を本業としていた初代当主・志岐次平が魚市場で仕入れた魚で蒲鉾や竹輪を造り始めたのがはじまり。素材にこだわり今も昔ながらの味を大切に守り続けながらも斬新な感覚を盛り込み商品の向上に力を注いでいます。原料のすり身は、九州近海で採れたエソをさばいてからすり身にし、その後、厳選したグチとタラを混ぜ独自の配合で調味、ブレンドすることにより、歯ざわり、風味を一層引き立てます。職人技のやさしい美味しさの詰め合わせです。
練り物がもつ本来の味わいを引き出すため、製品ごとにすり身の配合や具材の切り方を細かく変えています。こうして、味や食感、具材との相性を緻密に設計することで、繊細で奥深い味わいを実現しています。
価格：1，580円（税込）
志岐蒲鉾の代表作である特選蒲鉾を、上品かつ色鮮やかに紅白で３本詰め合わせました。
紅白のおめでたい取合せは、お祝いの席を華やかに彩るのはもちろん、季節のご挨拶や格式あるご贈答品としてもおすすめです。
◎特選蒲鉾は、第69回全国蒲鉾品評会にて、「農林水産大臣賞」を受賞致しました。
価格：454円（税込）
ハイグレードのすり身を贅沢にブレンドした、志岐蒲鉾を代表する商品です。
心地よい歯ごたえとなめらかな喉越し、口の中に広がる芳醇なお魚の旨みをご堪能ください。
◎第69回全国蒲鉾品評会にて、「農林水産大臣賞」を受賞。
◎第63回全国蒲鉾品評会にて、「水産庁長官賞」を受賞。
若松屋
若松屋のかまぼこづくり
古くは材料を竹の棒に筒状に巻いて作った。
その形が蒲（がま）の穂に似ていることから、「蒲鉾」と呼ばれるようになりました。
白身の魚は高価であり、蒲鉾もご馳走と考えられた。時に贈答品として用いられ、御節料理にも利用される。
豊臣秀頼の大好物であったと伝えられ、本能寺での織田信長の最後の晩餐にも供された。
なお、かまぼこが商品として販売されるようになったのは江戸時代以降とされる。
武家の結婚式では鯛が縁起物として欠かせなかったが、経済的に用意できない場合は絵や模造品を持ってこれに代えた。
その一つが細工蒲鉾（飾り蒲鉾）であり、次第に庶民の結婚式にも縁起物として出されるようになった。
「匠」の職人技
機械生産をとりいれた今でも、職人の手だけでお作りする製品を残し、大切にしています。
材料である魚は一尾一尾に違いがあり、塩の分量や加熱方法など微妙に調整しなければなりません。
これを微細にあやつる職人をこれからも育ててまいりたいと思います。
職人の優しさが凝縮された老舗の味
伊勢はんぺい（はんぺん）は一枚ずつ完全手作り。
微妙に形は違ってしまいますが、機械仕掛けの食べ物に飽きている方は是非お試しください。きっと満足していただける一品です。
伊勢はんぺいとは、古くより伊勢に伝わるもので気泡材などは使用せず、山芋ですり身をやわらかくのばし、ちょうど箸で切れるぐらいのやわらかさのものをいいます。
手で触るとふわふわ、プニプニとした赤ちゃんのほっぺたのような弾力で、優しさを感じさせます。味も素材の味を生かしたクセの無い万人受けする味に仕上がっています。
職人の技が光る時
形のないものを一枚づつ形にしていくのは職人の仕事。
へらですり身状態を確かめながら、その時々の状態に応じ練り方を変え、よりよい形に仕上げる作業は一朝一夕では出来ない仕事。
同じ材料でも、最後の力の入れ具合で美味しさは全然違います。
この感覚をつかむことが、おいしいはんぺいがとれる（木型で形にすること）かどうかの重要なところ。フワフワした伊勢はんぺいの赤ちゃんのほっぺたのような弾力は、この時に造られます。
手造りにこだわる必要性
すり身は環境の変化にとても敏感です。
その日の湿度や気温などで、弾力に変化が生まれます。
弾力はかまぼこの味にも影響を及ぼす大切な要素です。固すぎてもいけませんし、柔らかくてもいけません。
その日のすり身の状態は、かまぼこ職人が使う「つけ包丁」という、刃の無い包丁で確認します。すり身をつけ包丁で叩いては伸ばし、叩いては伸ばし…
この作業ですり身にさらに粘りを出します。
この作業ですり身の硬さがわかります。水分の足り無いすり身は、いつまで叩いても硬く、逆に水分の多いすり身は、伸ばすときに抵抗が無くなってしまいます。
美味しいかまぼこを造るには、この職人によるすり身の確認が必要不可欠なんです。
素材へのこだわり
若松屋のかまぼこは厳選した素材を使い、化学調味料は一切使わず、保存料無添加でおつくりしています。 素材のいのちを大切に、お魚が育つ海のこと、海を豊かにする森のこと。そして、伊勢かまぼこの伝統を守る、私たちのものづくりの考え方です。
食と若松屋の関係について
若松屋の主原料である魚に関しては、厳選した大自然の海洋で育った上質の白身魚ぐち・イトヨリ・エソなどを原料に早朝より石臼ですりあげられたすり身はツヤがあり、しっとりとするまで練り上げられます。獲れたものを新鮮なうちにすり身に加工した高品質なものを使用しています。
世界中から、かまぼこ造りに適した上質な白身魚のすり身を調達しています。
厳選した素材と若松屋独自の配合ブレンドで丁寧に練り上げてくことで、艶があり弾力性のある、かまぼこが造れます。
水・塩について
かまぼこを作る上でも水は、味や食感に影響を及ぼす大変重要なものです。
若松屋が使用している水は、最先端の装置で、ろ過された水は、ミネラルを適度に含んでいて、口当たりが柔らかい水で、美味しいかまぼこ作りには欠かせません。
かまぼこの独特のもちっとした食感を作り出すために必ず必要なのが、ミネラルを含んだ塩です。
カルシウムとマグネシウムは魚の旨みを引き立て、弾力、粘り、きめや風味を高めます。
若松屋では、選び抜かれた塩を使用しています。
かまぼこの具材について
ひりょうずをはじめとした若松屋の商品は、国内を中心に世界中より上質なものを調達しています。中には常時造れない商品もありますが、味やに妥協せずに若松屋の味を守り続けています。
原材料に関しては一つ一つ吟味して、安全で安心して美味しく食べて頂けるよう最大限の注意を払っています。
命ある地球の大事な資源を使わせて頂いているという事を強く認識して、自然の恵みに感謝をしながらかまぼこ造りに取り組んでいます。
価格：2，494円（税込）
特上すり身で焼き上げたおめでたい鯛型のかまぼこ。伊勢神宮の鳥居のように朱塗りでなく素材そのものの良さを尊ぶ「伊勢の生成り文化」に基づき焼き色のみで活き活きとした鯛を現しています。更に赤白の伊勢かまぼこと魚型のささかまを詰合わせ致しました。ご贈答にお祝いの宴席にどうぞ。
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【お歳暮伊勢かまぼこギフトセット】
【送料込】価格：3，600円（税込）
製造方法で選ぶ
かまぼこは、「蒸し・焼き・揚げ・茹で」のいずれかで作られています。自分好みのかまぼこを選ぶためにも、それぞれの違いや特徴をまずはチェックしてみましょう。
しっとり上品な味わいなら、蒸しかまぼこ
しっとりつるんとした口当たりや上品な味わいを求めるなら、蒸しかまぼこがおすすめ。蒸しかまぼこには、蒸板・蒸焼・蒸しの3種類があります。蒸板かまぼこは、板にすり身を半円状に盛り付け蒸したもので、全国的に作られているもっとも一般的なかまぼこといえるでしょう。神奈川県小田原市で作られている「小田原かまぼこ」が代表的です。
蒸焼は、蒸しあげた後に表面にみりんなどを塗って焼き色をつけたもので、魚肉の旨みに甘さが加わっています。関西でかまぼこといえば、こちらを思い浮かべるという方も多いかもしれませんね。蒸しかまぼこにはすり身を昆布で巻いて蒸した「昆布巻きかまぼこ」や、麦わらで巻いて蒸した「簀巻きかまぼこ」があります。前者は昆布との調和を、後者は魚本来の甘みが楽しめる一品となっていますよ。
歯ごたえを求めるなら、焼き抜きかまぼこ
サクっと切れのいい歯ごたえや強い弾力を求めるなら、焼き抜きかまぼこがおすすめ。焼き抜きかまぼこには、言わずと知れた宮城県特産の「笹かまぼこ」から、主に京阪神地方で見られる「焼き通しかまぼこ」・和歌山で見られる真四角の「なんば焼きかまぼこ」・山口県特産の「白焼きかまぼこ」などがあります。
焼き抜きと聞くと焼き色がついているものを想像する方も多いと思いますが、板にすり身を盛りつけ、板の真下から間接的に焼いて作られる「白焼きかまぼこ」だけは、その名の通り真っ白なままのかまぼこです。表面には、きめ細やかな「ちりめんじわ」ができるのも特徴。同じ焼き抜きでもそれぞれ違った個性があるので、気になったものがあれば要チェックですよ。
濃厚な風味を感じたいなら、揚げかまぼこを
お酒だけではなく、ご飯のお供としてもおすすめなのが揚げかまぼこです。全国的にも知名度が高い揚げかまぼこといえば「さつま揚げ」でしょうか。地域によっては「天ぷら」とも呼ばれますね。人参やゴボウなどの野菜や、イカなどの魚介類を包んだものも多く、ボリュームも満点です。
他にも、じゃこがたくさん使われている「じゃこ天」や、揚げ色がついていない「白天」などもあります。そのままでもおいしく食べられますが、おでんや炒め物などにも使えるので大変重宝しますよ。
煮込み料理に最適、茹でかまぼこ
茹でかまぼこといわれても、いまいちピンとこない方も多いでしょう。おでんなどに欠かせない「はんぺん」や「つみれ」、ラーメンに入っている「なると」などがこれにあたります。静岡県には、サバやイワシなどを原料にした色の黒い「黒はんぺん」などがあります。茹でて作られているだけあって、煮込み料理にもってこいですよ。